Gastronomische einrichtung in tarnow

Früher oder später steht jedes gastronomische Haus vor der Herausforderung, eine Portion Fleisch für eine große Menge Menschen zuzubereiten. Die Portionen sollten gleich sein und so schnell wie möglich fertig sein, um einen Geschmacksverlust durch große Lagermengen zu vermeiden.

Glücklicherweise löste die moderne Methode diesen Punkt, indem sie den Köchen die Möglichkeit der mechanischen Fleischverarbeitung bot. Die darin platzierten Messer, die das Fleisch schneiden, verleihen ihm Saftigkeit, ohne die durch das traditionelle Brechen verursachte Dicke zu verlieren. Sie verhindern auch das Verspritzen von Flüssigkeiten, wodurch die Sauberkeit am Arbeitsplatz verbessert wird.Auf dem Markt unterscheiden wir zwei Arten von Messern, die sich hauptsächlich in Antrieb, Kapazität und verfügbaren Funktionen unterscheiden. Die Kosten für einzelne Modelle hängen in der Regel von den verwendeten Materialien, dem Hersteller und den darin verwendeten Lösungen ab.Ein manueller Häcksler ist das richtige Gerät, das in erster Linie für alltägliche und delikate Gastronomiezwecke entwickelt wurde. Die treibende Kraft sind die Muskeln des Benutzers, die die Komponenten mit einer Kurbel durch die Maschine leiten. Der große Nachteil dieses Zubehörstandards ist der geringe Platzbedarf, der jedoch aufgrund der relativ hohen Preise (von ca. 800 bis 10.000 PLN für die eigenen Benutzer möglicherweise unrentabel ist. Die Entscheidung ist eine viel geringere Produktionskapazität in Kombination mit dem unten angegebenen elektrischen Zerhacker.Der Elektro-Chopper ist eine Einrichtung, die sich in erster Linie gastronomischen Einrichtungen widmet. Im Gegensatz zu einem manuellen Häcksler werden Walzen mit Messern mithilfe eines Motors hergestellt.Durch Ausschalten der Kurbel und Einschränkung der Rolle beim Einlegen von Fleisch wird die Produktionskapazität erheblich erhöht. Die einzige Einschränkung wird durch die Methode des Bedieners vorbereitet (bis zu 400 Koteletts pro Stunde. Diese Art von Gerät benötigt etwas mehr Wohnung als das herkömmliche Äquivalent und ein hoher Wert (von ungefähr 2,5 Tausend bis zu einigen Tausend PLN ist ein starkes Hindernis für die Verwendung unter häuslichen Bedingungen.